المقادير
دجاج بالفرن
كيلو من أفخاذ الدجاج
½ كوب من الزيت النباتي
كوب من عصير البندورة الطازج
¼ كوب من عصير الحامض
½ كوب من الماء
حبتان من الجزر
250 غراماً من الفطر المعلّب
5 حصوص من الثوم المدقوق
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملح وبهار حسب الرغبة
طريقة التحضير
يُنظف الدجاج ويُغسل ويوضع في مصفاة
يُقشر الجزر ويقطع الى دوائر
تُقسم كل حبة فطر الى قسمين
يُقلّى الدجاج بالزيت الحامي الى أن يشقر
يُرفع ويوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت
يُقلّى الجزر مع الفطر بالزبدة على نار خفيفة
يُمزج في وعاء القليل من زيت الزيتون وعصير البندورة وعصير الحامض والملح والبهار
يُنقع الدجاج قليلاً في صلصة البندورة ويوزع داخل وعاء عميق
يُضاف اليه الماء مع الفطر والجزر
يُطهى على نار متوسطة حتى النضوج
يُقدم ساخناً مع البطاطا المقلية أو المشوية والسلطة