المكونات:
– ½ كوب من الزبدة
– ½ كوب من الزيت النباتي
– ½ كيلو من الطحين
– ½ كيلو من الطحين الفرخة
– ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم
– ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بكوب من الماء الفاتر
– ملعقة كبيرة من السكر
– زيت للقلي
– قطر
طريقة التحضير:
– يخلط الطحين الأبيض مع الطحين الفرخة في وعاء كبير
– نحدث فجوة في الوسط ونسكب الزبدة المسالة والزيت
– يضاف اليانسون مع مزيج الخميرة والسكر
– تعجن العجينة باليدين حتى تصبح متكاملة ومتماسكة
– تقسم العجينة الى كرات متساوية متوسطة الحجم وتنقش طولياً على وجه مصفاة بلاستيك
– يحمى زيت القلي في مقلاة ويقلى المعكرون حتى يحمر
– يرفع ويصفى ويوضع في القطر الساخن
يصفى من القطر ويقدم بارداً