المقادير:
3 بصلات
½ كيلو لحمة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
ا ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملح وبهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في مطحنة الطعام، نطحن واحدة من البصلات حتى تصبح قطعا صغيرة
يُضاف اليها اللحم والملح والبهار وتقلّب جيداً
تُخرج من المطحنة وتُشكّل باليد على شكل كرات
تُقطّع البصلتان الى قطع متوسطة الحجم
يُقلى البصل بالقليل من الزيت أو السمن حتى يذبل
تُضاف اليه كرات اللحم
لا تقلّب كرات اللحم في أول مراحل الطهي لئلا تتكسر، ويغطى القدر
بعد دقائق تزاح كرات اللحم عن بعضها البعض ببطئ شديد كي لا تتكسر
يُضاف الليمون الحامض ودبس الرمان والقليل من الماء
يُغطّى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق
يُزين بالصنوبر المحمص ويُقدم مع الأرز بالشعيرية