المقادير:
ملعقة كبيرة من الزبدة
حبة كراث
ملعقة كبيره خل أبيض
½ كيلو كوسة مقطعة شقف
٣٠٠ غراماً من الأرضي الشوكي المقطع
½ ربطة بقدونس مفروم
فص ثوم مدقوق
ملح وفلفل
رأس صغير من خس الأيس برج أو أي نوع خس
٤ أكواب من مرق الدجاج
كوبا كريمة أو كوب ونصف الكوب كريمه طازجه ونصف كوب من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير:
يُقلى الكراث في الزبدة والزيت في قدر على النار
يُضاف إلى القدر الكوسة والأرضي شوكي والبقدونس والثوم والملح والفلفل والخل ويقلّى
يُضاف خس الأيس برج والمرق إلى الخليط ويُترك على النار لمدة ٢٠ دقيقة
تُضاف الكريمة إلى الخليط ثم يرفع عن النار
يُطحن الخليط ويقدم مزيناً بالكزبرة أو قطع الارضي شوكي المقلاة في الزبدة