الرئيسية » مجتمع » مطبخ »

روستو مع الخضار

المقادير:

الروستو وجبة معولمة...

الروستو وجبة معولمة...

2 كيلو ونصف الكيلو من فخذ الضأن يُنزع منه الدهن والعظم والعروق

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

2 ملعقة طعام زبدة

½ كوب ماء

بصلة متوسطة ومقطعة شرائح

سن ثوم مدقوق

رشة من الفلفل الاحمر

5 حبات بطاطا متوسطة الحجم ومقطعة شرائح

8 حبات جزر مقطعة شرائح

 

مقادير الصلصة المرافقة:

ملعقة طعام زبدة

ملعقة طعام طحين

½ كوب ماء بارد

بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يسخن الفرن الى 180 درجة

تملح اللحمة وتبهر

تذوب الزبدة في صينية عميقة وكبيرة على نار متوسطة

يحمر اللحم في الزبدة من جميع جوانبه

بعد التحمير، تضاف اليه البهارات المطيبة

تغطى الصينية جيداً بورق الالمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ثلاث ساعات

توضع قطع الخضار على مشبك طبق الفرن قبل 50 دقيقة من الانتهاء من تحمير اللحم حتى يصبح لون القطع ذهبياً.

لتحضير الصلصة:

في مقلاة متوسطة الحجم، تذوب ملعقة من الزبدة

يخفق الدقيق مع الزبدة حتى تختفي الكتل ويصبح الخليط متجانساً

يرفع الخليط عن النار ويضاف له ½  كوب من الماء البارد

يخلط جيدا حتى يصبح لدينا خليط متجانس خالٍ من التكتلات

يعاد على نار متوسطة وتضاف له البهارات المطيبة، كما يضاف السائل المتبقي في الصينية بعد شوي اللحم

يحرك على النار باستمرار حتى يغلي الخليط ويثقل

يقطع اللحم لشرائح وتوضع بعض من الصلصة المرافقة فوقه ويقدم

اقرأ للكاتب نفسه:

اُكتب تعليقك (Your comment):

تغريدات خارج السرب

إعلان

خاص «برس - نت»

صفحة رأي

مدونات الكتاب

آخر التعليقات

    أخبار بووم على الفيسبوك

    تابعنا على تويتر

    Translate »